馒头蒸房设备价格_馒头蒸房蒸汽设备厂家地址
1.我家是农村的,想开个馒头房。不过没什么经验,请教一下。
2.蒸馍都需要什么设备
日常管理工作,为保证蒸汽发生器安全经济运行,应做好日常管理工作。
1、给水要求:蒸汽发生器给水需进行处理,水质应符合GB/T 1576《工业锅炉水质》的规定。
2、蒸汽发生器水位:经常注意到蒸汽发生器水位变化,不得高于高水位或低于最低水位,水位表表内水位一般有微微晃动现象,如水面静止不动,水位表内可能有阻塞情况,应立即冲洗。
3、水位表:每班至少冲洗水位表一次。如发现水位表漏汽漏水时应上紧填料。如玻璃板模糊不清,或水位线看不明确,虽经冲洗仍没有效果时,应予更换。蒸汽发生器水位表损坏,应立即临时停炉,直至水位表恢复正常后方可继续运行。
4、给水设备:所有给水设备是否正常,应在交接班时开车检验,如有故障立即进行修理。
5、蒸汽压力:经常注意压力变化勿使汽压超过高许可工作压力。
6、压力表:压力表弯管每班应冲洗一次,监视压力表是否正常,如发现压力表损坏,应立即停炉修理或更换。为了保证压力表正确性,每半年至少校验一次,如数值误差超过压力表规定的允许误差,应进行修理或更换。
7、安全阀:注意安全阀的作用是否正常。为了防止安全阀的阀盘和阀座粘住。应定期拉动安全阀提升手柄,作排汽试验,作排汽试验以校核安全阀作用。
8、雾化片:喷油器中的雾化片,在拆开清洗时,只能用软布揩擦清洗,不能用硬物清洗,防止破坏精度,影响雾化质量。
9、光敏电阻的定期检测:光敏电阻每三个月应换下检测,测其亮、暗电阻值。具体数据可参阅燃烧器说明书。
10、蒸汽发生器房应保持清洁,水位表、压力表等应有良好的照明。
我家是农村的,想开个馒头房。不过没什么经验,请教一下。
馒头用真空和面机使用效果:白胖、口感香甜,面皮不在发泡,表皮光滑,而且软糯香甜。更为关键的就是馒头外观颜值上升了很大一个趋势,口感上去了,颜值上去了,售卖力度上去了,门头房、沿街房、食堂、酒店都在选用小型1包面真空和面机。
国内面食加工生产企业的发展,对于馒头的口感、软糯度、香甜度以及味道要求越来越高,不是说反复压面就可以提高产品质量,面质越硬越好,真正的面团加工工艺师傅对于揉制方法、揉制力道、揉制时间、光滑度、拉力都有严格要求、配料配比精准,添加真空和面机之后,在生产上将会智能化,节省人工,而且高效度的大型生产技术设备对于面团的发制、揉制、醒发都有非常精准的系数定制,面团的均和性,更加稳定。
蒸馒头时,如果面似发非发等问题。发面时可以添加物质,比如牛奶,糖,更加香甜,更白,更胖。冬天室内温度低,真空和面机发面就可以缩短发面的时间。
在发酵的面团里,人们常要放入适量碱来除去酸味。为什么会酸,普通和面机揉制力度不够,时间过长,而真空和面机则可以避免,专业真空和面机面艺师傅说。
真空和面机未来将逐渐取代人工揉面及普通和面机压面机加工方式,一台真空和面机即可兼具和面、揉面、压面、醒面多种功能,一机代替2机省力省劲。蒸出的馒头,普通和面机馒头发黄黄,且碱味难闻,但真空和面机则可避免,馒头可变白,且无碱味。
蒸馒头时,使用真空和面机可以促使发酵,蒸出的馒头又白又宣。如果您对于真空和面机的使用还不大放心,不知道馒头口感如何,专业春秋大型真空和面机厂家馒头行业用户使用偏多,为你详细介绍馒头真空和面机。1-8包面真空和面机,速冻面食厂家提供,送料送面,自动加水的全自动大型真空和面机。
蒸馍都需要什么设备
要买馒头机,和面机和锅炉,蒸笼一切买好一万伍仟圆左右能开业.1、洗净双手与和面盆。 2、在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适量增减。 3、在和面盆中放入适量酵母粉,用手搅拌均匀。 4、用瓢挖一大瓢白面,也可添加少许玉米面,一边倒入面盆中,一边用另一只手搅拌成面穗状。 5、手用力扶面盆边沿,一只手用手背发力蹭盆子的边沿,直到盆边无粘着的面为止。 6、搓双手,至双手无粘着面为止。 7、双手用压手腕的力量挤压面块,反复倒腾,至面块柔软光滑。 8、盖好和面盆,防止上面的面干燥。 9、放置向阳的或温暖的地方三四个小时待用,以后的时间可以做其它的家务。(以上是和面工序,注意三光:盆光、手光、面光,15分钟可搞定。) 10、整理面板,平整,干净干燥,放面扑,也就是案子上的底面。 11、把发好的面连同面盆一起端上面板,把面倒在案子上,用手抓少量干面蹭面盆内底至干净为止,蹭下来的面与大块面放在一起。 12、把面揉成长条状,左手把面块右头,以手四个指头并扰的宽度为准,左手左移,剁下一块,依次左移,不要伤着手。 13、码好一块块面块,这时已成馒头的样子,注意用布盖好,放置两三分钟。 14、在醒馒头的同时,可做锅的整理。如在锅里放入适量的冷水,投筚子或溜布,溜布平整放在筚子上等。 15、把馒头放入整理好的筚子上,盖好锅盖。 16、上火烧,根据馒头个的大小,掌握时间25分钟或30分钟。 17、关火,等待一小会,可以开锅了。 馒头好吃,但做的麻烦。我怕手粘面,常去老妈那里提过来吃现成的。 我不是面点师呀。 蒸馒头怎样知生熟 蒸馒头判断生熟有以下几种方法: (1) 用手轻拍馒头,有弹性即熟; (2) 撕一块馒头的表皮,如能揭开皮即熟,否则未熟; (3) 手指轻按馒头后,凹坑很快平复为熟馒头,凹陷下去不复原的,说明还没蒸熟。 做馒头有三个关键环节:一是面要和好,酵母粉与面粉的比例要按照说明书上的去做,最好是买一块做火烧的面做酵母。二是发面的时间要够长。酵母粉和的面要醒上2个小时以上。湿酵母和的面要醒上4个小时以上。三是上锅蒸的火候。发好的面要等到水开后再蒸。未发好的面要用凉水蒸。四是蒸的时间要把握好。一般要30分钟以上。中间不能打开锅盖。馍争一口气,气跑掉了不容易使馍成熟。 暄松的馒头 制作馒头的关键是发酵。酵母菌可以使面团的淀粉发生化学变化,生成糖、醇和酸等,并且放出二氧化碳气。但是,加热方法如果不适当,比如直接放在锅上烙,由于受热不均匀,只能变成皮硬内软的“烤饼”;要想得到暄松的馒头,必须请高温蒸汽来帮忙。当人们把揉好的生馒头放进蒸笼以后,高温蒸汽很快把馒头包围起来,从四周给馒头均匀地加热。馒头里面的二氧化碳气受热膨胀,可是又不容易冒出来,只能在里面钻来钻去,于是便胀出许许多多小空泡,使馒头又松又暄。如果在面里放些糖,发酵充分,蒸汽温度高,供汽又猛,就可以蒸出表面开裂的“开花”馒头。这样的馒头,富有弹性,吃起来香甜可口 蒸馒头小窍门 (1)蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。 (2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香,入口回甜。 (3)冬天室内温度低,发面需要的时间较长,如果发酵时在面里放点白糖,就可以缩短发面的时间。 (4)在发酵的面团里,人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中,可将面团用刀切一块,上面如有芝麻粒大小均匀的孔,则说明用碱量适宜。 (5)蒸出的馒头,如因碱放多了变黄,且碱味难闻,可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克,把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟,馒头即可变白,且无碱味。 (6)蒸馒头时,在面粉里放一点盐水,可以促使发酵,蒸出的馒头又白又 蒸馒头怎样知生熟 蒸馒头判断生熟有以下几种方法: (1) 用手轻拍馒头,有弹性即熟; (2) 撕一块馒头的表皮,如能揭开皮即熟,否则未熟; (3) 手指轻按馒头后,凹坑很快平复为熟馒头,凹陷下去不复原的,说明还没蒸熟。
蒸馍需要一个蒸锅,一个加热源。加热源可以是煤气,电磁炉或煤炉,只要能给蒸锅加热就可以。
需要工具:
1、蒸帘:用来放置做好的馍。
2、屉布:避免馍粘到蒸帘上不好取下。
蒸馍需要准备的材料:面粉、酵母、白糖、清水。还可以根据个人喜好,在馍中加入坚果或是粗粮。
扩展资料蒸馍方法
材料:面粉、酵母、白糖、红枣、清水适量
操作步骤:
1、面粉中加入酵母、白糖、温水搅拌成面团,等待发酵。
2、发酵好的面团揉光滑后松弛20分钟。
3、分成大小均匀的面剂子。
4、将面剂子擀成圆片,放上三个红枣。
5、将面片对折,再压上一个红枣。
6、用同样的方法做完所有面片,醒发20分钟。
7、锅中放入清水,盖好蒸帘、屉布,摆上馍,盖上锅盖后开大火上气后蒸20分钟。
8、晾凉取出,直接食用即可。
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